主页 > 健康饮食 >

如何煎出漂亮的法式吐司?秘訣是用這「兩種油」!

编辑:小豹子/2018-05-05 19:55

  煎到金黃的「法式吐司」吃起來特別綿密鬆軟,無論單吃、搭配水果或鹹食凤凰彩票欢迎你(5557713.com)都非常適合,可以當正餐也能當點心,也難怪成為最近非常人氣的早午餐。

  只用了吐司、雞蛋和牛奶三樣簡單的基本食材,卻能做出讓人垂涎三尺的法式吐司,在眾多人心中的地位屹立不搖,讓它如此樸實卻風味獨特的關鍵究竟是什麼呢?凤凰彩票娱乐平台(5557713.com)

  法式吐司的美味關鍵

  ?選用較乾硬的土司或麵包

  表面乾掉的隔夜土司吃起來比較硬,不容易入口,但卻很適合用來製作法式吐司,能讓煎好的吐司吃起來更加外酥內嫩!

  同理凤凰彩票欢迎你(5557713.com),也可以選用法國長棍麵包這種本身口感就比較硬的麵包。

  ?蛋汁的黃金比例

  蛋與牛奶的黃金比例為:1顆蛋加入50c.c.的牛奶。

  可以直接在蛋液中加入砂糖攪拌至溶解,也可以在煎好吐司後再淋上蜂蜜、楓糖或撒上糖粉。

  ?均勻浸泡牛奶和蛋液

  吐司或麵包雙面都必須均勻浸泡加了牛奶的蛋汁,待整塊麵包吸收蛋汁至飽滿,便能煎出外部金黃、內部鬆軟的法式吐司,不會有軟硬不均的問題。

  也可以在前一碗將麵包泡在蛋汁中放入冰箱冷藏,隔天早上做早餐就有吸飽蛋液的麵包可以使用囉!

  ?擠壓掉多餘的蛋汁

  吐司或麵包浸泡到飽滿後,入鍋前必須稍微擠掉多餘的蛋汁,否則吸收過多水分的麵包吃起來會過於糊爛,失去外酥內嫩的口感。

  ?用奶油 + 橄欖油香煎

  完全使用奶油來煎容易讓法式吐司表面焦黑,若想要完美地煎出金黃色澤的法式吐司,建議可以各加一半的奶油和橄欖油,煎出的吐司就不容易有焦黑的現象。

  延伸閱讀:

  ?加了這幾個小配方,你的沙拉立刻變得更繽紛可口!

  ?一直做不出多汁美味的漢堡排?你可能在這幾個步驟出了錯!

  ?雞蛋總是炒不出滑嫩口感?因為你少加了這個秘密武器!

  

如何煎出漂亮的法式吐司?秘訣是用這「兩種油」!