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竹笙扒鸭掌

编辑:小豹子/2018-05-05 20:14

竹笙扒鸭掌的做法详细介绍

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竹笙扒鸭掌的简介及特色

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分类标签:家常菜谱减肥菜谱健脾开胃食谱营养不良食谱防癌抗癌食谱
菜品口味清香味主要工艺
食材明细
竹荪(干)20克鸭掌120克
香菇(鲜)50克芥菜50克
淀粉(玉米)10克3克
味精1克料酒10克
香油2克蚝油10克
胡椒粉1克老抽10克
花生油25克

竹笙扒鸭掌的做法详细步骤

1. 将湿竹笙切成日字形;
2. 香菇洗净切块;
3. 用清水将竹笙、菇件煮过;
4. 再用二汤、精盐、绍酒将竹笙、菇块、菜远煨过;
5. 倒入漏勺里,滤去水分;
6. 将鸭掌煮过,倒入漏勺里,沥干水分;
7. 武火烧锅下油,加入绍酒,放入上汤、竹笙、鸭掌、菇块、菜远;
8. 调入味精、蚝油、老抽、麻油、胡椒粉,最后调入湿生粉拌匀,加尾油上碟。

竹笙扒鸭掌的做法小贴士

制作要诀:
此菜需淡上汤约100克,淡二汤约500克。 美食分享,让更多人知道

竹笙扒鸭掌